POLLO CON MOLE ROGELIO BUENO
La salsa de Mole con pollo es uno de los mejores platillos de nuestra cocina que no sólo nos representa en México sino en la escena culinaria mundial.
Un platillo único, delicioso y diferente, como una obra de arte.
Ingredientes:
Mole Rogelio Bueno (8.25 oz)
Nota: Compruebe como preparar los productos Rogelio Bueno.
4 muslos de pollo y piernas
¼ de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 tallo de apio, cortado en pedazos
1 rama pequeña de perejil
Suficiente agua para cocinar el pollo
Modo de Preparación:
- Coloca el pollo, la cebolla y el diente de ajo en una olla y cubre con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto (unos 5-6 minutos), retirando con una cuchara la espuma que se forma en la parte superior. Reduce el fuego y añade el apio y la rama de perejil. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 20-25 minutos.
- Vierte una cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto y agrega cuidadosamente la salsa. Si es necesario, añade más caldo de pollo a la salsa. Cocina durante unos 5 minutos hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a fuego lento. Revuelve constantemente para evitar que la salsa se pegue a la parte inferior del sartén.
- Retira el pollo de la olla para enfriar un poco y desecha el perejil, la cebolla, el ajo y el apio del caldo. Añade el pollo a la salsa a fuego lento, sazonar con sal y pimienta, y mantener a fuego lento durante otros 5 – 8 minutos para permitir que todos los sabores se combinen.
- Sirve este delicioso Mole con arroz y tortillas de maíz, disfrútalo!
Sugerencia:
Durante la cocción agregar una tableta de chocolate mexicano hasta que se disuelva.