PASTEL AZTECA
Hoy en día la cocina mexicana ha cruzado fronteras y ha llegado a todo el mundo con las recetas más populares.
El pastel azteca se ha convertido en un plato completo que puede rendir muy bien, además de ser un elemento capaz de jugar con la imaginación y el gusto del paladar en la cena.
Ingredientes:
2 tazas de Mole Rogelio Bueno (8.25 oz)
9 tortillas de maíz (De preferencia de un día antes o dejarlas la noche anterior en el mostrador de la cocina para secar)
2 tazas de pollo cocido finamente deshebrado
1 taza de queso rallado (mozzarella, también funcionan bien el queso Muenster)
1/3 de una cebolla grande en rodajas finas
Sal y pimienta para sazonar el pollo
Modo de Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados.
- Calienta la salsa o mole en un sartén hasta que esté caliente pero no hirviendo. Las tortillas deben estar secas.
- Coloca un par de cucharadas de la salsa en el fondo de tu refractario para horno. Añade 3 tortillas y una cucharada más de la salsa sobre las tortillas. Cubriendo completamente las tortillas con la salsa.
- Agrega la salsa de mole con 1/3 de las rodajas de cebolla, pollo y queso. Repita el proceso para formar las capas.
- Cubre con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Destapa durante los últimos 10 minutos de la cocción. Sirve con una ensalada y disfruta!
Sugerencia:
– Se puede utilizar una mezcla de la mitad de queso fresco y la mitad de tu queso favorito.
– El pollo asado sobrante funciona bien en esta receta.
– Se puede omitir el pollo para que sea un plato sin carne.